Мусс из чёрной смородины

Подготовить ягоду. Если ягода свежая, перебрать её и промыть. Если замороженная, то нужно залить её кипятком буквально на полминуты, затем слить воду, а ягоду промыть.

Далее ягоду надо размять толкушкой и протереть через сито. Жмых залить водой, а смородиновое пюре пока отставить в сторону. Довести жмых с водой до кипения и варить пять минут.

Отвар процедить, жмых выкинуть. В получившейся компотик добавить смородиновое пюре и сахар. Снова поставить на огонь. Довести до кипения и всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить, помешивая, до тех пор пока не получится манная каша.

Готовую манную кашу нужно полностью охладить. Можно дождаться когда она сама остынет, а можно ставить кастрюлю с кашей в ёмкость с холодной водой и несколько раз поменять воду.

Остывшую кашу взбить миксером. Она посветлеет и увеличится в объёме - станет нежной и воздушной.

Мусс готов - раскладываем его по креманкам или стаканам, по желанию украшаем фруктами или ягодами (у меня киви) и отправляем на несколько часов в холодильник. Пусть вас не пугает наличие манной крупы в рецепте, после взбивания миксером она вообще не чувствуется. Я готовила двойную порцию и у меня получилось 6 стаканчиков среднего размера + довольно крупная чашка мусса. Готовить можно с любой ягодой или смесью ягод. Приятного аппетита!