Жареная сорога с икорными оладушками, отварным картофелем и маринованными помидорами с рябиной

Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, сделать надрезы ножом, как можно чаще, посолить, поперчить, обвалять в манке и обжарить на раскалённом растительном масле

Икру из очищенной рыбы отделить от плёнки, посолить, налить немного растительного масла, добавить сырое яйцо, манки, всё хорошо взбить и обжарить с двух сторон, как оладушки

Помидоры помыть, проколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в стерилизованные банки в перемешку с гроздьями рябины, заливаем кипятком, через 15 минут сливаем и заливаем уже маринадом

Маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, как закипит - уксус. Кипящим маринадом заливаем помидоры, опять сливаем в кастрюлю, маринад доводим до кипения, заливаем, закатываем, укутываем до остывания, через 40 дней можно кушать! Никаких других приправ добавлять не надо, помидоры с рябиной получаются необычайно вкусные и пикантные!