Салат Салат с рыбой

Радужная форель запечённая с тархуном в дополнение пикантный салат на основе рукколы и фисташек

Радужная форель запечённая с тархуном в дополнение пикантный салат на основе рукколы и фисташек

Name: Радужная форель запечённая с тархуном в дополнение пикантный салат на основе рукколы и фисташек
Ingredients: Радужная форель; Тархун маленький пучок (обратите внимание, что брюшко рыбы им полностью забито); Перец чили (решение за вами. Я люблю подострить блюдо); Оливковое масло (для колера); сок лимона (на стол при подаче к рыбе); Соль; Для салата; Руккола; Авокадо; средних помидоров (сюда лучше использовать сливовидные или черри); Микрозелень (редис или любой ее терпкий сородич); фисташек жаренных (соленных); Бальзамический уксус (в пропорции 50/50 с маслом оливковым); Оливковое масло (в пропорции 50/50 с бальзамиком); лимона (сок)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда 🌳

В этот раз у нас легкий ##пп ужин. Данный рецепт продуман до мелочей. Вкусы...

Ингредиенты

Радужная форель 2 шт (1кг)
Тархун маленький пучок (обратите внимание, что брюшко рыбы им полностью забито) 30 гр
Перец чили (решение за вами. Я люблю подострить блюдо) по вкусу
Оливковое масло (для колера) 20-30 гр
сок лимона (на стол при подаче к рыбе) 1 шт
Соль по вкусу
Для салата
Руккола 100 гр
Авокадо 2-3 шт
средних помидоров (сюда лучше использовать сливовидные или черри) 3 шт
Микрозелень (редис или любой ее терпкий сородич) 30 гр
фисташек жаренных (соленных) 50 гр
Бальзамический уксус (в пропорции 50/50 с маслом оливковым)
Оливковое масло (в пропорции 50/50 с бальзамиком)
лимона (сок) 1/2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чистим рыбу по всем правилам, не забываем удалить жабры -они могут дать горечь. Готовые тушки промываем и обтираем бумажным полотенцем, удаляя всю жидкость.

Выкладываем фольгу на стол, следом нашу прекрасную радужную форель. Соль и перец чили по вкусу. Про брюхо тоже не забываем!!!

Следом идёт тархун. Набиваем до отказа. Закрываем рыбу плотно, чтоб был своеобразный вакуум при приготовлении и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.

За 5 минут до окончания 30 минут, вытаскиваем рыбу. Аккуратно разрезаем ножом вдоль рыбы и формируем лодочки из фольги. Рыбу слегка смазываем оливковым маслом (это делается для колера -цвета). И отправляем на 5 минут обратно в духовку, повышая температуру до 180 гр.

Перейдем к салату. Рукколу выкладываем порционно на тарелки. Следом очищенный и нарезанный авокадо (полейте соком лимона, чтоб не почернел). Затем 🍅 и сверху микрозелень. Как финальный аккорд -художественно разбросать орешки и эффектно заправить салат (масло+бальзамик +лимонный сок).