Печень праздничная

Подготовить печень, нужны два ломтя по 250 гр примерно (чуть больше ладони, толщиной 1-1,5 см, без сосудов и пленок. Обжарить их на раскаленной сковороде в масле по минуте с каждой стороны, если после жарки ещё подтекает сукровица - это нормально!

Лук нарезать тонкими полукольцами, поджарить в масле до золотистого цвета.

В противень выложить куски печени, посолить, выложить лук, поперчить, покрыть сверху майонезом, разровнять, посыпать тёртым сыром и отправить в горячую духовку (200* плюс конвектор) до зарумянивания сыра. Подавать горячим. Если подача затягивается, закрыть противень фольгой, плотно.

P.S. печень лучше готовить свежую, которая не замораживалась. Замороженную предварительно придется мариновать 2-3 часа в майонезе, однако со свежей все равно не сравнить.