"Гнезда" с рыбой

Багет (батон) нарезаем кусочками толщиной 2 см и пропитываем молоком (кефиром). Я гнезда просто сверху слегка полила ложечкой, чтобы они сильно не размокали. Противень застилаем пергаментом, смазываем его слив маслом, выкладываем туда кусочки батона. В каждом кусочке делаем небольшое углубление, просто прижимая мякиш чайной ложкой.

Готовим начинку: мелко шинкуем 1 луковицу и обжариваем её на раст масле. Рыбу (у меня филе судака, можно совершенно любую - горбушу, треску и даже телапию) нарезать мелким кубиком. Смешать вместе рыбу, обжаренный лук, мелко нашинкованную зелень (укроп, петрушка), слегка посолить, поперчить. Теперь в углубление батона выкладываем рыбную начинку. Сверху смазываем, не жалея, сметаной (понадобится 1 бан. 200 гр с высоким %ом жирности).

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35 мин. Затем посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром и отправить в духовку ещё на 5 мин. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!