Форшмак по-одесски

Name: Форшмак по-одесски
Ingredients: жирная селедка; большая луковица; большое кислое яблоко; лимонного сока; белого батона; яйца, сваренных вкрутую; сливочного масла; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#люблюрыбу и #форшмак Как говорят в Одессе, у нас это едят. Ну, и у нас тоже.

Ингредиенты

жирная селедка 1
большая луковица 1
большое кислое яблоко 1
лимонного сока 1 ч. ложка
белого батона 3 ломтика
яйца, сваренных вкрутую 2
сливочного масла 100 г
молока примерно 0,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Селедке отрезаем голову, освобождаем от внутренностей, снимаем шкурку, вынимаем хребет, удаляем кости и разделываем на филе.

Филе заливаем молоком и оставляем на 2 часа.

Пока сельдь вымачивается, варим и остужаем яйца, достаем из холодильник масло, чтобы оно стало мягким, замачиваем минут на 10 в молоке комнатной температуры ломтики батона без корки.

Луковицу чистим, разрезаем на четвертушки, с яблока тоже снимаем кожуру, вынимаем косточки, нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

На мясорубке перемалываем селедку, лук, батон (батон слегка отжать от молока), яблоко, сливочное масло. Получившуюся массу взбиваем миксером. Мелко нарезаем яйца, добавляем к селедке и еще раз все взбиваем.

Форшмак ставим в холодильник на пару часов, чтобы застыл. По этому рецепту форшмак получается очень нежным, с мягким, не резким вкусом.

...