Форшмак

✳️Форшмак по-запорожски: 🔰Селёдку разделать, вынуть все косточки. 🔰Картошку отварить и слегка обсушить. 🔰Яблоки очистить от кожицы и семечек. 🔰Раньше все ингредиенты дважды пропускали через мясорубку. Сейчас все можно измельчить блендером. ⚠️Я решила повторить трудовой подвиг советских женщин и воспользовалась мясорубкой. Могу сказать, что результат тот же, что при использовании блендера. Так что вполне можно упростить себе жизнь.

⚠️Я ещё усложнила себе задачу и сделала 2 варианта этого форшмака - постный и с яйцом. Поэтому я измельчила все ингредиенты без яйца, разделила их пополам и добавила в половину измельчённой яйцо. ⚠️Мой вывод- с яйцом намного вкуснее. 🔰Готовый форшмак отрегулировать по вкусу, добавив соль и перец.

✳️Форшмак от Цили: Этот форшмак многоходовый. Готовить его несложно, но нужно терпение. 🔰Заранее разделать селёдку и замочить на час в слегка кислой воде. 🔰Картошку отварить. 🔰Лук очень мелко порезать и обжарить на щедрой порции сливочного масла (взять почти половина от веса, указанного в ингредиентах). Обжарить лук до золотистого цвета. Затем выловить лук и переложить в мисочку. 🔰На оставшемся в сковороде масле обжарить четвертинки вареной картошки. 🔰Селёдку очень мелко порезать.

🔰Вареное яйцо размять вилкой и отправить в мисочку к луку и селедке. ⚠️Один желток отложить для украшения. 🔰Жареную картошку очень мелко порезать. 🔰Яблоко почистить и натереть на крупной тёрке. 🔰Все сложить в мисочку и хорошо перемешать. 🔰Добавить оставшееся сливочное масло, которое уже стало мягким. 🔰Отрегулировать вкус, добавив соль, перец и немного уксуса по желанию. 🔰 Все ещё раз перемешать и взбить вилкой. 🔰Выложить в селедочницу и посыпать раскрошенным желтком.