Клубничное варенье

Сахар и клубнику берём в пропорции 1/2 - сахара в два раза меньше!

Чтобы варенье как можно дольше не кипело - оно должно выпарить из себя лишнюю жидкость, тазик поднимаем как можно выше от огня

Засыпаем ягоды сахаром и даём отстояться - клубника должна пустить сок. Обычно я с вечера засыпаю, а варить начинаю утром.

Ставим на медленный огонь и потихоньку перемешиваем.

Как только варенье начинает закипать, выключаем и даём ему остыть - обычно, это часов 5-6.

Таким образом поступаем три раза - у меня варенье усаживается в половину. В этом рецепте ягодки сохраняются целенькие, а сироп густой и тягучий.

На третий раз, в горячем виде разливаем по баночкам. Банки простерилизованные и крышки тоже.

Остужаем под одеялом.

Варенье готово! Приятного аппетита!