Свинина по-бургундски

Name: Свинина по-бургундски
Ingredients: свинины; косточек на бульон; морковь; луковицы; пряности (тимьян, розмарин, лавровый лист, петрушка); соль, перец; красного сухого вина; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина

Французская кухня - вина, сыры, хрустящий хлеб! Сегодня у нас свинина по-бургундски....

Ингредиенты

свинины 1 кг

косточек на бульон несколько

морковь

луковицы 2

пряности (тимьян, розмарин, лавровый лист, петрушка)

соль, перец

красного сухого вина 150 мл

чеснока 5 зубчиков

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить некрепкий бульон из косточек. Обычно я добавляю в бульоны стебли укропа и петрушки для аромата.

Морковь нарезать крупной соломкой, лук полукольцами, мясо нарезать щедрыми кусками.

Масло в сковороде ароматизировать чесноком, тимьяном и розмарином. Морковь и лук обжарить (карамелизировать) до золотистой корочки. Вынуть и отложить в миску. Мясо обжарить с двух сторон, приправить солью и перцем.

Добавить чеснок и пряности. Влить вино и бульон, тушить 3 часа на медленном огне. Это мясо вас поразит, обещаю! Оно прекрасно! На гарнир советую что то лёгкое - салат из овощей или немного вкусной крупы.