Пирог с айвой Выпечка

Пряный пирог с айвой и яблочным курдом

Name: Пряный пирог с айвой и яблочным курдом
Yield: 8
Ingredients: Тесто:; мягкое сливочное масло 180 г; сахар 150 г; соли щепотка; яйца 2; мука 430-450 г; разрыхлитель ½ ч. ложки; Начинка:; айва 1 кг; сахар 150 г; вода 100 мл; яблочный сок 200 мл; сливочное масло 30 г; молотая корица ¼ ч. ложки; молотый имбирь ¼ ч. ложки; кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Осень пахнет прохладой, опавшими листьями и влажной землёй после дождя... Песочный...

1,5 ч

Ингредиенты

Тесто:
мягкое сливочное масло 180 г
сахар 150 г
соли щепотка
яйца 2
мука 430-450 г
разрыхлитель ½ ч. ложки
Начинка:
айва 1 кг
сахар 150 г
вода 100 мл
яблочный сок 200 мл
сливочное масло 30 г
молотая корица ¼ ч. ложки
молотый имбирь ¼ ч. ложки
кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Тесто. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью до кремообразной консистенции.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Постепенно ввести просеянную с разрыхлителем муку и замесить пластичное тесто. Разделить пополам, одну половину теста положить в холодильник, вторую – в морозилку.

Начинка. Айву очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать мелкими кубиками. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Положить кусочки айвы, пряности и сахар. Перемешать и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Влить воду и тушить до мягкости айвы.

Крахмал развести в яблочном соке. При постоянном помешивании ввести в айву и варить, пока смесь не загустеет.

Вынуть из холодильника половину теста. Раскатать и распределить её по дну и бортикам формы (размер моей формы 25*25*6 см), застеленную пергаментом. Выложить начинку. Тесто из морозилки натереть сверху на тёрке.

Выпекать при 180°С до готовности и золотистого цвета, в течение 35-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Пирог полностью остудить для стабилизации начинки. Посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития, друзья!