(Заготовки) заправка для борща на зиму

Свёклу, морковь и лук почистить и помыть. Нашинковать, как Вы любите, чтобы было в супе.

Порезанные овощи сложить в эмалированную кастрюлю или пластиковую миску. Добавить сахар, соль, масло и уксус. Перемешать. Накрыть крышкой и оставить на ночь (12 часов), периодически помешивая.

Утром (через 12 часов) развести томатную пасту в воде и вылить в овощи. Перемешать. Поставить на огонь и томить 30 минут после закипания.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить заправку и закатать. Оставить до полного остывания. Убрать в погреб.

Выход: 6 банок по 1 л; 1 л банки достаточно на 5 л кастрюлю борща.