Борщ со свеклой

Для супа нам понадобится: курица, капуста, свекла, картофель, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, лавровый лист, масло подсолнечное, соль, перец, уксус, вода.

Курицу разрезаем на кусочки, заливаем в кастрюле холодной водой. Ждем закипания. Сливаем первый бульон. Снова заливаем курицу холодной водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим бульон из курицы примерно 30 минут на минимальном огне. Снимаем образовавшуюся пену.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Свеклу предварительно отвариваем, очищаем, натираем на крупной терке.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. В сковороду отправляем лук, морковь, обжариваем, затем добавляем свеклу. Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи. Они будут готовиться около 20 минут.

Картофель чистим, нарезаем некрупными кубиками. Отправляем картофель в бульон.

Шинкуем капусту.

Спустя 15 минут с начала пассеровки в сковороду с овощами добавляем томат-пасту, перемешиваем.

Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Даём овощам с томатной пастой и сахаром обжариться. Выключаем огонь и оставляем зажарку остывать.

Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона. Сразу добавляем капусту, перемешиваем. Солим.

Когда капуста будет готова, выключаем огонь и даём бульону с картошкой и капустой чуть остыть. Затем добавляем полностью остывшую зажарку.

Мясо нарезаем небольшими кубиками и возвращаем в кастрюлю.

Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, уксус и укроп. Перемешиваем.

Красный борщ готов!

Приятного аппетита!