Рис с зелёным горошком

Рис длиннозерный промыть до прозрачной воды.

Морковь очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь до мягкости.

К обжаренной моркови добавить зелёный горошек. У меня замороженный. Продолжаем обжаривать ещё около 5-7 минут. На этом этапе по желанию можно добавить нарезанный соломкой болгарский перец и (или) разобранную на самые маленькие соцветия цветную капусту.

К овощам добавляем промытый рис, обжаривать все ещё около 5 минут.

Заливаем рис с овощами водой или бульоном в соотношении 1:2. На 1 часть риса берём 2 части жидкости. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне до полного выпаривания жидкости. Проверяем рис на готовность.

Если рис готов, то в миске разбиваем 2 яйца, добавляем к ним 2-3 ст.л. соевого соуса, перемешиваем до однородности.

К рису вливаем яйцо с соевым соусом, все быстро перемешиваем. Добавляем по вкусу и по желанию рисовый уксус и сахар.

На сильном огне обжариваем рис до готовности яичной смеси.

Я подавала с ленивым голубцами. Можно подать и как самостоятельное блюдо.