Пряная мойва

Подготовить мойву, разморозить, промыть, дать стечь воде. Пока вода стекает, смешать приправу и сахар.

Взять посуду побольше, сложить в неё мойву и засыпать 3\4 сухой смеси специй. Аккуратно перемешать мойву, так чтобы каждая рыбка была обвалена в специях.

Взять сухой контейнер, половину оставшихся специй выложить на дно, взять пару листочков лаврового листа, поломать и выложить на специи. начинаем рядами выкладывать мойву.

Когда мойва уложена между рыбинками раскладываем ещё листик лаврушки, его можно поломать. Засыпать сверху остатками специй. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов. По истечении указанного времени достать контейнер с мойвой и слить образовавшийся рассол. В принципе всё, её можно кушать.

Но если мойва осталась, посоленную мойву переложить в двойной целлофановый пакет. Мойва в пакете может храниться 3-4 дня, чтобы не было пересола нижних слоёв, так как рассол образуется снова, нужно периодически её переворачивать.