Шашлык из свинины

Берём мясо свинины не жирную килограмма два, нарезаем кусками где то по 2,5 на 2,5 см приблизительно, выкладываем в эмалированную посуду. Нарезаем репчатый лук перьями. Лучше брать фиолетовый лук тем что придает пикантности мясу. Нарезаем такими же 2,5/2,5 см кубиками сало. В посуду в мясо добавляем соль 1 ст.л., красный молотый перец, черный душистый горошек перца, семена кинзы 1 ч.л. лучше размельчить и 0,5 ч.л. зиры и лавровый лист 1-2 шт.. Перемешиваем руками, немного прижимая мясо.

После добавляем минеральную воду с газом. Для чего с газом? пузырьки лучше перемешивают все пряности! Жидкости должно быть много чтобы закрывало мясо на 1-2 см выше него. Накрываем посуду стреч пакетом и убираем в холодильник или прохладное место на 2-3 часа. Но лучше мариновку мяса делать за сутки до готовки.

Салат закуска готовится очень просто. Для мужской кухни это дело малое. Нарезаем лук кольцами, промываем нарезанный лук в проточной воде. Добавляем все специи, уксус и хорошенько перемешиваем, чтобы лук дал свой сок. Закуска готова.

Приготовление шашлыка. Обычно я пользуюсь прессованным древесным углём, так как в отличии от каменного он лучше даёт жар и не затухает при по падании жира. Разводим мангал и на шашлычные палочки набиваем кусочки нашего #мяса. Три куска мяса один жирок снова 1 кусочек мяса и снова жирок. На каждой шпажке должно быть шесть кусков. с 2 кг. мяса и пол кило жира у вас выйдет около 25-28 палочек. Обжаривать на углях по 15-18 минут с каждой стороны. через каждые 5 минут переворачивая стороны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! С вами был NEW_VITYA