Шоколадные и кофейные маффины

Берём 2 глубокие миски, в обе всыпаем одинаковое количество муки, далее насыпаем половину пакетика разрыхлителя в каждую миску, все хорошо мешаем. В одну из мисок с мукой и разрыхлителем, добавляем 50 гр какао и ещё раз хорошо мешаем. В стакане разводим ложку кофе в небольшом количестве тёплой воды. Вливаем кофе в другую миску с мукой и разрыхлителем и хорошо мешаем. Таким образом у нас получается  два вида теста, кофейное и шоколадное.

В каждую миску кладем по 90 гр мягкого масла и мешаем. Вбиваем по одному яйцу в каждое тесто и снова мешаем. Далее наливаем по 100 мл тёплой воды и замешиваем густое тесто.

Берём формочки и смазываем их сливочным маслом. В каждую форму кладем по полторы ложки теста. Таким образом, у нас получится одинаковое количество шоколадных и кофейных маффинов.

Ставим в, предварительно разогретую до 180 градусов,  духовку на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Достаем готовые кексы из духовки и даем их время остыть, тем временем готовим банановый крем.

Занимается банановым кремом. Шоколад мелко крошим в глубокую тарелку, затем 100 мл сливок вливаем в сотейник и доводим до кипения. Заливаем шоколад сливками и перемешиваем до полного его растворения. Далее разминаем банан вилкой до состояния пюре и смешиваем со сливочно-шоколадной смесью.

У остывших маффинов вырезаем ямку наверху и кладем туда наш крем. Покрываем перед подачей маффины взбитыми сливками, сверху кладем кусочек шоколадки и дольку персика.