Шоколадно-кофейные маффины с белково-заварным кремом ⭐😄

Name: Шоколадно-кофейные маффины с белково-заварным кремом ⭐😄
Yield: 9 порций
Ingredients: муки; яйца; кефира; масла растительного; сахара; какао; кофе молотого; соды; белка яичного; сахара; лимонной кислоты; воды; Любая фруктовая начинка (джем или ягоды) у меня карамель домашня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Козлова. 🏃‍♂️

Просто и быстро готовится 💃

1 час 20 минут

9 порций

Ингредиенты

муки 160 гр.+- 20 гр

яйца 3 шт

кефира 100 мл.

масла растительного 50 мл

сахара 120 гр.

какао 1 ст.л.

кофе молотого 0.5 ч.л.

соды 0.5 ч. л.

белка яичного 120 гр

сахара 250 гр

лимонной кислоты 0.5 ч.л.

воды 70 мл

Любая фруктовая начинка (джем или ягоды) у меня карамель домашня

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью.

Муку просеять с содой и какао в другой ёмкости. Добавить кефир, масло, перемешать.

Туда же вмешать яйца взбитые с сахаром. Разложить по формочкам и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 С.

Готовим крем :. В черпаке варим сироп из сахара и воды, примерно через 7 минут кипения нужно добавить лимонную кислоту. Варим до пробы мягкого шарика.

Пока варится сироп начинаем взбивать белки. Примерно 3 минуты.на высокой скорости. Ёмкость должна быть сухой и чистой иначе белки не взобьётся. Тем временем сироп приготовится и нужно его влить в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Взбиваем до остывания крема примерно 3-4 минуты.

Готовые маффины остудить, вырезать серединку.Вложить начинку на ваш выбор (у меня карамель домашняя). Рецепт найдете в ленте.😄

Крем переложить в кулинарный мешок с насадкой закрытая звезда. ⭐