Шоколадно-кофейные маффины с белково-заварным кремом ⭐😄

Name: Шоколадно-кофейные маффины с белково-заварным кремом ⭐😄
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 9 порций
Ingredients: Муки 160 гр.+; Яйца; Кефира; Масла растительного; Сахара; Какао; Кофе молотого; Соды; Белка яичного; Сахара; Лимонной кислоты; Воды; Любая фруктовая начинка (джем или ягоды) у меня карамель домашня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Козлова. 🏃‍♂️

Просто и быстро готовится 💃

1 час 20 минут

9 порций

Ингредиенты

Муки 160 гр.+ 20 г
Яйца 3 шт.
Кефира 100 мл
Масла растительного 50 мл
Сахара 120 г
Какао 1 ст. л.
Кофе молотого 0,5 ч. л.
Соды 0,5 ч. л.
Белка яичного 120 г
Сахара 250 г
Лимонной кислоты 0,5 ч. л.
Воды 70 мл
Любая фруктовая начинка (джем или ягоды) у меня карамель домашня

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца взбить с сахаром и солью.

Муку просеять с содой и какао в другой ёмкости. Добавить кефир, масло, перемешать.

Туда же вмешать яйца взбитые с сахаром. Разложить по формочкам и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 С.

Готовим крем :. В черпаке варим сироп из сахара и воды, примерно через 7 минут кипения нужно добавить лимонную кислоту. Варим до пробы мягкого шарика.

Пока варится сироп начинаем взбивать белки. Примерно 3 минуты.на высокой скорости. Ёмкость должна быть сухой и чистой иначе белки не взобьётся. Тем временем сироп приготовится и нужно его влить в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Взбиваем до остывания крема примерно 3-4 минуты.

Готовые маффины остудить, вырезать серединку.Вложить начинку на ваш выбор (у меня карамель домашняя). Рецепт найдете в ленте.😄

Крем переложить в кулинарный мешок с насадкой закрытая звезда. ⭐

Украсить кремом и готово !

...