Печенье с шоколадной начинкой

1. Смешать сухие ингредиенты: пшеничную муку с миндальной и солью. Просеять через сито. 2. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом (заранее достать из холодильника). 3. Добавить туда 2 яйца, перемешать. 4. Всыпать муку с масляно-яичную смесь. Замесить тесто. 5. Сформировать шарик из теста, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для охлаждения, чтобы тесто немного затвердело и можно было легко вырезать формочки и фигурки. У меня тесто лежало в холодильнике чуть больше часа.

6. Разогреть духовку на 170°. 7. Достать тесто, раскатать в пласт и вырезать любые формы. В каждом втором печенье делать дырочки. Можно сделать один противень целого печенья, затем противень с дырочками. Или наоборот. 8. Если тесто во время работы с ним становится очень мягким, все-таки там много масло, конечно, оно тает, убирайте его в холодильник, достаточно 15-ти минут. 9. Выпекать печенье в течение 10-12 минут при 170°С.

10. Печенье быстро остывает, и можно наносить крем. Поэтому крем можно приготовить и заранее, хранить его в холодильнике. Достать минут за 10-15 до нанесения, чтобы он легко ложился. 11. Приготовление крема: Нагреть сливки на плите, но не доводить до кипения. Снять с огня и растопить в них шоколад. Когда он полностью растворится, добавить в него масло и хорошо перемешать до однородной консистенции.

12. Убрать крем в холодильник минут на 30 минут до застывания. Перед нанесением оставить при комнатной температуре минут за 10-15. 13. Наносить крем на одну сторону печенья, второй стороной с дырочками накрывать. Хранить печенье при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита!

Полный видео рецепт смотрите здесь