Самые вкусные баклажаны на зиму

Баклажаны режем на 4-6 частей вдоль. Засыпаем солью и убираем на час спустить горечь.

Далее слить жидкость. В кастрюлю набрать 5 литров воды, добавить уксус и уложить баклажаны. Варить на среднем огне 5-10 минут. ❗❗❗НЕ разварите, а то будут размякшие и невкусные. Смотрите на консистенцию. Баклажаны должны хорошо держать форму и быть слегка мягкими.

С помощью сита выложить баклажаны в чистую кастрюлю без жидкости. Чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю чеснок и 0.5 л подсолнечного масла. Все перемешать и уложить в стерильные банки. Накрыть жестяными крышками и поставить в кастрюлю с водой на стерилизацию. Стерилизуем 20 минут, далее закручиваем и убираем в перевернутом виде под теплое одеяло на сутки жо полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.