Темпурные роллы

Если вы готовите роллы для двоих, то достаточно взять 300 объемных частей риса на 400 объемных частей воды.желательно взять толстенную кастрюлю. Если нет такой - обойдемся и обычной кастрюлей. По прошествии 13 минут, потраченных на замачивание риса, сливаем воду и перекладываем его в кастрюлю, куда добавляем 4 части холодной питьевой воды.

Теперь обязательно! закрываем крышкой и ставим на максимальный огонь. С этого момента важно не открывать крышку емкости, в которой варится наш рис, до самого конца! Когда рис закипит на максимальном огне (вы поймете это и без открывания крышки), необходимо убавить газ до самого возможного минимума. Теперь ставим таймер на 13 минут.13 минут прошло! Выключаем наш рис и снова выставляем 13 минут на таймере. За это время крышку ни-ни! Ни в коем случае не открывать.

Пока наш рис отдыхает положенные 13 минут, займите себя приготовлением тедзу - это "соус" для риса, благодаря которому он склеивается и держит форму, как надо.берем 30 мл. уксуса (у кого какой есть, а в идеале рисовый), 1 ч.л. с небольшой горкой белого сахара и 0,5 ч.л. соли с небольшой горочкой. Льем, кладем все в малую емкость и подогреваем над газом, пока не растворятся соль\сахар. Отставляем в сторонку и ждем, когда 13 минут, отведенные на созревание риса под крышкой, подойдут к концу.

Вливаем наш тедзу тоненькой струйкой в рис, берем плоскую лопатку и совершаем режущие движения, как-бы пытаясь разрезать рис горизонтальными слоями. Это важно для того, чтобы в процессе перемешивания наши идеальные рисины не поломались, но равномерно бы пропитались тэдзу. Занимаемся нарезкой вкуснятины, которую мы станем заворачивать в наши роллы. Как и что нарезать - Вы и сами в курсе: длинно, не сильно тонко.С огурцов желательно предварительно снять кожу. Я забыла снять и ничего...

Самый простой кляр — яйцо и панировочные сухари (еще вкусно вместо сухарей использовать семя кунжута, а можно и все перемешать). Обжариваем с 4 сторон до золотистого цвета. Употреблять, желательно как обычно используя соевый соус, маринованный имбирь и васаби (на любителя), ну и запивая все свежеразлитым пивом. Приятного аппетита!