Суп Харчо

Сначала ставлю варить мясо - в этот раз у меня были новяэьи кости и куриные. Варила часа два. Лайфхак: если хотите прозрачный бульон, как только закипит вода, соазу все слить, налить новую воду и уже потом варить 2 часа

Когда бульон готов, выложить в него картофель - люблю резать соломкой и сразу выложить промытый рис - пусть варятся

Пока варятся картошка с рисом, делаю зажарку - на сковороду с подсолнечным маслом выкладываю сначала чеснок, пропущенный через пресс 2-3 зубочка, (остальные вам еще пригодятся в конце) и постоянно помешаваю, т.к у чеснока есть свойство соазу сгореть, если упустить момент. Буквально через минутку добавляю лук, порезанный кубиками и обжариваю минутки 2-3, так же не забывая помешивать.

К луку добавляю тертую морковь и практически сразу томатную пасту - добавляю 1пол бульона, в кот. Варится рис с картошкой))) и на медленном огне они тушатся. В этот раз у меня был еще соус сацебели - нашла в холодильнике (муж любит)) и добавила пару ложек соуса.

Зажарка почти готова добавляю туда болгарский перчик и тушу еще)) о. Еще я нашла в холодильнике острый красный перчик консервированный. Его положила в сквородку и подержала минут 5. Потом вытащила - если вдруг и у вас найдется, ни в коем случае не оставляйте - будет оооочень остро

Зажарка готова - выкладываю ее в кастрюлю - к этомк моменту рис тоже уже практически сварился. Добавляю специи оставшийся чеснок и зелень и выключаю. Чуть чуть постоит, и можно подавать) приятного аппетита)))