Болгарский перец - заморозка

Перец промываю, срезаю "шляпку, очищаю от семян и даю ему просохнуть от воды.

Затем нарезаю произвольно - полосками, можно квадратами, как Вам больше нравится. Да, и "шляпки" то-же идут в дело !

Какую то часть перцев оставляю целыми, для фаршировки зимой. Они легко вставляются друг в друга, и таким образом занимают не так много места в морозильной камере. В среднем, в каждом пакете нарезанного перца по весу от 250-350 грамм. По моему опыту, оптимальный вес, размер и форма пакетов !

Нарезанный перец фасую по пакетам, стараясь (по возможности !) убрать воздух и делаю их плоскими, типа брикетов. В замороженном виде так очень легко отломить столько перца от всего объёма, сколько Вам необходимо.