Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: Приготовление теста; питьевой воды; молока; сухих дрожжей; без горки сахара; без горки соли; подсолнечного масла; муки (добавлять пока тесто не перестанет липнуть к рукам); Начинка; адыгейского сыра или армянского сыра или фета; сулугуни; яиц

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексей🏃‍♂️

С рецепта получается 5 шт. хачапури

Ингредиенты

Приготовление теста
питьевой воды 120 мл
молока 120 мл
сухих дрожжей 8 г
без горки сахара 2 ч.л.
без горки соли 1 ч.л.
подсолнечного масла 2 ст.л.
муки (добавлять пока тесто не перестанет липнуть к рукам) 400—450 гр.
Начинка
адыгейского сыра или армянского сыра или фета 200—250 гр.
сулугуни 200—250 гр.
яиц 5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем тесто. Воду и молоко смешиваем, ставим греться. ВАЖНО. Как жидкость станет тёплой, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10—15. Должны бродить дрожжи.

Берём большую емкость. Выливаем жидкость. Добавляем соль, подсолнечное масло. Все смешиваем. Начинаем постепенно добавлять муку (400—450 гр), пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам.

Оставляем тесто на 1 час в тёплом месте. Периодически использую тазик с водой примерно 40 градусов (чуть горячее чем комфортная вода для рук), ставлю в него емкость с тестом, покрываю полотенцем и жду час.

Через час тесто поднялось и его снова обминаем. Ставим ещё на 40 минут.

Как закончили с тестом, начинаем делать начинку. Сыр нужен не сильно соленым. Берём крупную терку и каждый сыр трём в свою миску.

Ставим духовку на 200 гр. я включил верхний и нижний нагрев и конвекцию.

Тесто делим на 5 частей. 2 фото взял из соседнего рецепта, не сделал свои. Делаем бортики, скрепляем края, раздвигаем края и добавляем начинку.