Шпинатные блинчики с начинкой из красной рыбы

Готовим все необходимое. Шпинат моем сушим на полотенце. Если шпинат с грубыми веточками, то удаляем их.

В чаше взбиваем яйца. Добавляем молоко, муку, растительное масло, соль - смешиваем венчиком тесто для блинов.

Отдельно, в стаканчике для блендера взбиваем шпинат с водой в однородную массу.

Добавляем шпинат в тесто. Перемешиваем. Тесто получается обычной консистенции, но красивого светло-зелёного цвета.

Разделываем рыбку на порционные кусочки.

На сковородке для блинов, на растительном масле жарим блины, как обычно, с одной, затем с другой стороны.

Готовые блины смазываем творожным сыром. Кладем сверху рыбу. Сворачиваем блин трубочкой. Приятного аппетита!!!