Слоёное печенье

1. Муку просеиваем через сито, кладем в нее маргарин и растираем в крошку. Маргарин можно заменить маслом или смальцем, также можно и комбинировать.

2. Желтки, соль и сметану соединяем и размешиваем.

3. Добавляем смесь к растертой крошке и замешиваем тесто.

4. Тесто должно не приставать к рукам, если пристает добавляем еще муку и вымешиваем.

5. Приготовленное тесто заворачиваем пищевой пленкой и на час кладем в холодильник.

6. Охлажденное тесто раскатываем листом, потом складываем и опять раскатываем.

7. Кладем в холодильник на полчаса и опять раскатываем также опять кладем на полчаса.

8. Вынимаем тесто с холодильника и нарезаем тесто полосками, ромбиками или треугольниками.

9. Белок взбиваем в пену и обмакиваем печенье одной стороной в белок, а потом в сахар.

10. Противень застилаем пекарской бумагой и укладываем печенье на противень сухой стороной.

11. Духовку разогреваем и ставим противень, выпекаем при 230 - 240 С до золотистого цвета.

Печенье рассыпчатое, хрустящее и очень вкусное.

Приятного аппетита!