Лепешки с творогом (Ч1епалгаш)😋😋

Просеем муку в чашку, сделаем углубление В кефир всыплем соду, соль. Обязательно использовать только теплый кефир. Выльем кефир в муку, замесим тесто постепенно, не закручиваем сразу. Тесто должно получиться мягким, податливым. Накроем тесто салфеткой или пленкой, даем выстояться около получаса.

Творог смешаем с яйцом, мелко нарезанным зеленым луком. Творог не должен быть изначально жидким, мокрым! Попробуйте начинку на вкус, подсолите, если слишком пресно на вкус. Разделим начинку на приблизительно равные части – 8-9

Тесто разделим на равные шарики (8-9). Расплющим каждый шарик, выложим на середину колобок из начинки (2-3 столовых ложки). Края лепешки соберем сверху и залепим, получив колобок с начинкой. Полученный колобок слегка расплющим пальчиками и ладошкой до плоского круглого состояния.Начнем раскатывать от серединки к краям, так легко получить лепешку круглой формы, а уж потом работать скалкой. Добавляйте муку, не бойтесь, если немного лука покажется наружу. Лепешка должна получиться тонкой.

Раскалим сковороду, выложим лепешку. Жарим на каждой стороне по 2 минуты. Готовые лепешки перекладываем на блюдо, прикрываем крышкой или полотенцем, чтобы оставались теплыми(я перекладываю в пакет и накрываю салфеткой) На сковороде может скапливаться мука и гореть. Просто смахните ее сухой салфеткой.

Растопим сливочное масло. Промоем чепалгаш. Для этого нальем горячую чистую воду в чашку. По очереди окунаем лепешки в воду, затем складываем горкой. Промывая горячей (чтобы могли выдержать пальцы) водой, мы удаляем муку. Обильно поливаем каждую лепешку растопленным сливочным маслом Готовые ЧIепалгаш разрезаем на четыре или восемь частей. Подаем к столу горячими с растопленным сливочным маслом и горячим чаем. Приятного аппетита!😊😊🥰