Лепёшки с творогом и зеленью

Готовим тесто. В миску налейте кефир, всыпьте соду, размешайте (появятся пузырьки). Добавьте яйцо, растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Просейте муку и вымесите тесто (ложкой или венчиком, так как тесто будет достаточно липкое). Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут.

Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Творог разомните вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень и соль. Перемешайте.

Рабочую поверхность застелите бумагой для выпечки или постелите коврик для теста. Смажьте руки растительным маслом. Тесто разделите на 4 части. Из каждой части сформируйте руками лепёшку, в центр положите начинку, края теста соедините сверху. Получившийся "мешочек" аккуратно разомните рукой в лепёшку.

Сковороду хорошо разогрейте. Жарьте лепешки на сухой сковороде на среднем огне под крышкой примерно по 3 минуты с каждой стороны. Растопите сливочное масло и смажьте каждую лепёшку со всех сторон.