Цветаевский пирог-2

Всё продукты заранее достать из холодильника. Они должны быть теплые. Яблоки помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками- слайсами.(Можно это сделать на тёрке для чипсов). Кожуру можно не срезать, но это по желанию. Дно формы застелить пергаментом, смазать маслом форму и присыпать мукой. Духовку прогреваем на 180 градусов. Форму я использовала опять на 22 разъёмную.

Делаем тесто. Масло немного подрастопить не сильно, чтоб не было горячее. В миску кладём сахар, соль, ванилин и вливаем масло, перемешиваем до растворения сахара. Кладём сметану, перемешиваем добавляем частями просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто формируем в шар и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Делаем заливку. Смешать сахар, соль, ванилин и корицу, добавить яйцо и взбить миксером до однородности. Затем добавить сметану, взбить и добавить муку. Взбить миксером ещё раз.(Вот тут внимание муку я просеивала всю, даже в заливку). Достаем из холодильника тесто, берём форму и распределяем тесто по форме. Делаем бортики. На дно теста, кладём 2-3 ст.ложки заливки, распределяем по дну. Затем кладём слой яблок, сверху поливаем заливкой, затем кладём опять слой яблок. И заливаем остатками заливки.

Ставим наш пирог в духовку и выпекаем 45-50 минут. Первые 30 минут духовку не открывать. Я после 40 минут, чуть снизила температуру до 170. У меня ушло на выпечку 55 минут, всё зависит от духовки. Готовый пирог остудить и вынуть из формы. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Вот такой он получился очень вкусный, а заливка как крем. Всем приятного аппетита 😋 и чаепития ☕.