Паста с овощным соусом "Жемчужина"

Овощи моем, очищаем и нарезаем соломкой. На разогретую с маслом сковороду, кладем морковь, обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем лук, болгарский перец (половину) и кабачок, обжариваем все вместе еще 5 минут. Затем добавляем помидор, чеснок, солим, перчим и добавляем все приправы, лавровый лист. Тушим на слабом огне 5-7 минут, если соус будет густой, то подливаем водичку или овощной бульон, доводим до кипения. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём постоять.

В кастрюлю наливаем воду, даём ей закипеть, воду солим. В кипящую воду, опускаем спагетти. Варим согласно времени, указанном на упаковке, это примерно 10 -12 минут. В воду где варятся спагетти, вливаем 1 ст л масла, чтобы они не слиплись, после того, как их отварили и слили воду. Спагетти лучше варить до состояния аль денте.

На тарелку выкладываем горкой пасту. Сверху выкладываем овощной соус, сверху по желанию можно посыпать сыр пармезан. Украшаем тарелку кружочками огурца и чашечкой из болгарского перца, в которой скрывается жемчужина.

25 октября - Всемирный день пасты! Пасту с овощным соусом подаём к столу. Приятного аппетита!