Выпечка Печенье

Печенье «Персики»

Name: Печенье «Персики»
Ingredients: Тесто; яйца; сахара (на 200 мл); гр сливочного масла (размягченного); сметаны; разрыхлителя с горкой; ванилина; муки; Для начинки; вареной сгущенки (380 гр); сливочного масла (180 гр); орешек по желанию (грецкий/миндаль); Для украшения; маленькая свекла; небольшая морковь; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Вкус, который знаком многим из детства, а если ещё не пробовали эти печеньки, то...

Ингредиенты

Тесто

яйца 2

сахара (на 200 мл) 1 стакан

гр сливочного масла (размягченного) 70

сметаны 2 ст.л.

разрыхлителя с горкой 1 ч.л.

ванилина 1 ч.л.

муки 3,5 стакана

Для начинки

вареной сгущенки (380 гр) 1 банка

сливочного масла (180 гр) 1 пачка

орешек по желанию (грецкий/миндаль)

Для украшения

маленькая свекла 1

небольшая морковь 1

сахар

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Добавляем мягкое сливочное масло, сметану и ванилин. Снова все взбиваем до однородности.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем и замешиваем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто получается мягкое и пластичное. Мукой не забивать! Иначе печеньки потрескаются в духовке и красивых печенек не получится.

Делим тесто на кусочки величиной примерно с грецкий орех или около 25 гр. Формируем одинаковые полусферы и выкладываем на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга. В процессе выпечки они немного подрастут.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Главное не пересушить печенье. Румяной корочки не будет, печенье остаётся бледное.

После духовки немного остудить заготовки и пока они ещё теплые вырезать из них серединки. Это надо делать сразу, т.к. если они остынут полностью, то будут крошиться.

Для крема взбиваем размягченное сливочное масло с подогретой вареной сгущенкой. Всыпаем часть крошки от внутренностей печенек, тщательно перемешиваем.

Выкладываем крем в половинки, по желанию добавляем орешек в серединку. Скрепляем половинки между собой.

Окрашиваем половинки в соке свеклы и моркови (морковь и свеклу натереть на тёрке и отжать сок через марлю). Морковный сок проявляется не так ярко, не размачивайте печенье длительным окунанием, цвет проявится, когда обваляете печеньки в сахаре.