Куриная грудка в сырной корочке

Филе положите гладкой стороной вверх (можно накрыть пищевой пленкой, можно положить в полиэтиленовый пакет) и хорошо отбейте. Затем посолите. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте панировочные сухари и всё хорошо перемешайте. В тарелку насыпьте муку. В другую тарелку вылейте яйцо (перемешайте его). 

Поставьте сковороду с растительным маслом разогреваться на огонь. В это время куриное филе равномерно обваляйте в муке. Потом так же равномерно (со всех сторон) обмакните в яйцо. Поднимите над тарелкой филе, чтобы стекло всё лишнее. Затем тщательно обваляйте в натертом сыре. Сыр в тарелке перемешивайте, когда вынимаете из нее отбивную, чтобы он оставался воздушным. 

Положите отбивную в хорошо разогретую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Если сыр прилипает в сковороде, то это означает, что надо еще немного пожарить на этой стороне. Готовая отбивная подается с Вашим любимым гарниром!

P.S. Впервые этот рецепт я готовила по книге "Блюда русской кухни" Оксаны Путан. Рецепт писала по памяти, надеюсь, что автор меня не сильно за это пожурит, если я что-то не так написала, т.к. любимая книга сейчас находится не дома. Но я готовлю именно так и получается всё очень вкусно!