Сыр домашний в мультиварке

Творог пропустить через мясорубку, желтки отделить от белков, сливочное масло размягчить.

В отдельной ёмкости смешать сливочное масло, соль и соду до однородной массы.

В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышку. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления - 15 минут. Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку и добавить в молоко творог и перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку. Творожную массу оставить на режиме ПОДОГРЕВ НА 10 минут.

Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в два слоя и застелить ею дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Завязать марлю и подвесить массу над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.

Когда сыворотка стечёт, переложить творог в отдельную ёмкость, смешать со взбитым маслом и желтками до однородной массы, затем выложить в чашу мультиварки. Установить температуру 90 градусов, время приготовления 10 минут. Готовить до окончания программы при непрерывном помешивании, пока масса не начнёт плавиться и не станет тягучей.

Отдельную ёмкость смазать сливочным маслом, переложить в неё горячую сырную массу, сверху придавить лёгким прессом и убрать в холодильник на 10-12 часов.