Хачапури по-аджарски

Молоко смешиваем с водой и подогреваем (должно быть теплым, НЕ горячим). Добавляем сахар и дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на 10 минут, накрыв полотенцем, для активации дрожжей.

Добавляем масло, яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно вводя муку замешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

По истечении времени тесто еще раз хорошо обмять, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса.

Займемся начинкой. Сыр сулугуни натрем на крупной терке, смешиваем со сливочным маслом, перемешиваем.

Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в прямоугольник. На длинные стороны прямоугольников выкладываем дорожкой часть сырной массы, сворачиваем трубочками параллельные стороны и скатываем в центр.

Скрепляем свободные края, свернутые края раздвигаем пальцами, придавая нашим лепешкам форму лодочки. Наполняем углубление сыром.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, обмазываем бортики взбитым яйцом и ставим выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

В центр каждой лепешки разбиваем по одному яйцу, стараясь не повредить желток, возвращаем в духовку еще на 2-3 минуты. Приятного аппетита 🍽

Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.