Скумбрия, запечённая в фольге

Моем, чистим рыбу. Голову и хвост обрезаем (по желанию).

Для начинки чистим лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке. Смешиваем. Добавляем чеснок, нарезанный мелкими дольками.

Для соуса смешиваем майонез, горчицу, приправу, паприку, соль, перец.

Начинку набиваем в рыбу, сверху намазываем соусом. Делаем надрезы, как на фото. Не глубоко, примерно на полсантиметра, нарезаем полудольками и вкладываем в разрезы.

Обвертываем в фольгу и на противень в духовку, на 40 минут, 200 градусов.

Тем временем варим картошку дольками. По желанию, можно сделать с укропом.

По истечению времени вынимаем рыбу из духовки, открываем фольгу, берём пол лимона и выдавливаем на рыбку сок. И обратно в духовку, минут на 10.

Выкладываем все красиво на большую тарелку, оформляем лимоном и на стол. Приятного аппетита.