👏👏👏 Мясные шарики в пивном кляре 👍👍👍

Свинину обработать, помыть и, нарезав на кусочки, пропустить через электромясорубку. Перец чили освободить от семян и перегородок, мелко порезать, так же мелко порезать зелень. Очищенный имбирь натереть на мелкой терке. Смешать фарш с зеленью, имбирём, перцем чили и яйцом. Всё посолить, тщательно вымесить. Смоченными в воде руками сформировать шарики диаметром 2 см.

Затем для кляра приготовить на каждый 1 объем муки – 1/4 объема крахмала и 1 объем светлого пива, соль по вкусу. Яйцо взбить миксером. Затем, добавив хмельной напиток, не переставать взбивать, соединить с просеянной мукой и крахмалом. Важно, чтобы в результате кляр стал однородной консистенции без комочков, чуть гуще, чем на оладьи.

В воке или в казане разогреть растительное масло до дымка. Масла должно быть много – столько, чтобы шарики в нем как бы «плавали», не соприкасаясь друг с другом. Перед тем, как шарик опустить в вок, обмакнуть в муку, а затем в кляр. Делать это надо быстро, а жарить до румяной корочки. Готовые мясные шарики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Приятного аппетита!