Имбирные пряники

В одной чаше смешать просеянную муку с солью,содой и специями,все перемешать В другую чашу выложить размягченное слив масло и сахар,взбить миксером до белой,пышной массы. Далее добавляем яйцо и хорошо взбиваем,добавляем немного подогретый мёд и перемешиваем до однородной массы.

Далее в 2 этапа вводим муку со специями.Всыпаем половину муки и перемешиваем ложкой,всыпаем вторую половину,выкладываем на присыпанный мукой стол и вымешиваем тесто!

Если 250 г муки окажется мало и тесто будет прилипать к рукам,добавьте ещё (не более 50 г).Тесто получается очень мягким,не липнет к рукам.Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на ночь.

Достаем Тесто из холодильника,делим на части,так будет легче с ним работать,сразу на пергаментной бумаге или лучше на силиконовом коврике, присыпанным мукой раскатываем скалкой пласт толщиной 7-8 мм (для пышных пряников) и 3-4 мм для пряников потоньше.

Формочками для пряников / печенья вырезаем пряники, лишнее тесто убираем и снова раскатываем до последнего пряника.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовку,выпекаем до румяной корочки сверху,пряники пекутся очень быстро: потолще минут 7, тоненькие ещё быстрее.

Пряники толщиной 5 мм выпекала 7 мин. Важно следить и не перепечь!