Картофельные слоеные крекеры

Картофель размять или натереть. Желток и все остальные ингредиенты смешать, вымесить тесто пару минут, завернуть в пакет и убрать в холодильник на полчаса. Потом разделить тесто на 16 частей. Каждую раскатать в лепешку толщиной 5 мм, подпыляя мукой.

Сложить лепешки в стопку и раскатать её в одну большую лепешку толщиной 5 мм. Взбить вилкой белок, размазать его кисточкой по лепешке. Сейчас можно посыпать лепёшку кунжутом, тмином, семечками, морской солью по желанию.

Разрезать лепешку роликовым ножом на квадраты 4×4 см. Квадраты сложить по 3—4 шт рядышком с небольшим нахлестом по диагонали. Скатать в улитку, разрезать улитку пополам. Из каждой улитки получится по две розочки. Можно просто квадратиками запечь.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°с 20 мин. Я подавала,разложив крекеры на блюдо вокруг чесночного салата с курицей и ананасом. Если украсить салат соусом с помощью кондитерского мешка и насадки, получится праздничная подача.