Запеканка кабачковая с рисом и куриной грудкой

Сварить рис до готовности.

Кабачок и сыр натереть на крупной тёрке. Кабачок немного посолить. После того,как кабачок пустит сок, его надо отжать.

Лук обжарить в масле пару минут. (Я добавляла морковь и немного сладкого перца и жарила вместе с луком)

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

Теперь нужно всё смешать в одной миске (рис, кабачок, куриная грудка, сыр, лук, яйца, соль и специи)

Получившуюся массу выкладываем в форму (можно её застелить пергаментной бумагой). Запекать до готовности при 180 градусах. У меня обычно на запекание уходит минут 30-40.