Брауни "Девичья память"

В первую очередь подготовить форму: смазать растительным маслом дно и стенки, посыпать мукой. Поломать шоколад. Вместе со сливочным маслом растопить его на водяной бане. Можно в микроволновке, но у меня её нет. Взбить миксером 2 яйца с сахаром (50 г), добавить щепотку соли и ванильный сахар.

Готовим творожную начинку. Творог протереть через сито или размять картофелемялкой, смешать со 100 г сахара, молотым красным перцем и 2 яйцами. Растереть миксером (или взбить в блендере) до однородности. Если сахар не весь растворится - ничего страшного. В духовке он растопится окончательно и в готовом блюде его не чувствуется.

Во взбитые с сахаром яйца добавить остуженную смесь растопленного шоколада с маслом. Перемешать миксером. Добавить разрыхлитель.

Перемешать миксером на самой низкой скорости, можно просто ложкой или вилкой. В подготовленную форму выложить половину теста. Распределить по форме. Выложить творожную массу. На массу дольки очищенного мандарина (я каждую дольку разрезала пополам).

Сверху выложить оставшееся тесто. Все 3 слоя стараться распределить равномерно, но без фанатизма - идеально ровные слои не получатся.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке. Я вообще про свой брауни забыла, и он просидел в духовке 1 час 36 минут. Не подгорел, не пересох. Получился очень вкусным. Но, возможно, он будет вполне готов и за 55 минут, смотрите по своей духовке. Остудить в форме. Затем вынуть из формы.