Рождество Европейская кухня

Винный Рождественский кекс

Name: Винный Рождественский кекс
Ingredients: масло сливочное 180 г; сахар 130 г; яйца 3 шт; вино красное 120 мл; какао порошок 20 г; мука 230 г; разрыхлитель 15 г; соль 1/2 ч.л; корица 1 ч.л; имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л; мускатный орех 2 щепотки; цедра апельсина; изюм 50 г (или по вкусу); орехи 50 г (или по вкусу); Для глазури:; сахарная пудра 50-60 г; сок апельсина 1 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Винный Рождественский кекс обладает богатым насыщенным вкусом и нежной рассыпчатой...

Ингредиенты

масло сливочное 180 г
сахар 130 г
яйца 3 шт
вино красное 120 мл
какао порошок 20 г
мука 230 г
разрыхлитель 15 г
соль 1/2 ч.л
корица 1 ч.л
имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л
мускатный орех 2 щепотки
цедра апельсина
изюм 50 г (или по вкусу)
орехи 50 г (или по вкусу)
Для глазури:
сахарная пудра 50-60 г
сок апельсина 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. С небольшого апельсина (160-180 г) снять цедру. Хорошо перемешать её с сахаром. Промытый изюм залить вином. Просеять муку, порошок какао, пряности, добавить разрыхлитель, размешать венчиком. Мягкое масло, сахар с цедрой, ванильный сахар, соль взбить миксером.

Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу, взбивая после каждого и когда уже все будут добавлены - взбивать ещё минуты три. В два этапа добавить сухую смесь, аккуратно размешивая лопаткой "снизу вверх". Положить обжаренные и рубленные крупными кусочками орехи (я использую грецкие). Добавить изюм с вином, хорошо размешать. Тесто должно получиться лёгким и воздушным (по консистенции напоминает крем на основе взбитых сливок).

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дать кексу немного остыть, переложить из формы на решетку и дождаться полного остывания. Украшайте кекс по желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой, я обычно делаю апельсиновую глазурь. Для глазури смешать сахарную пудру и сок апельсина. Регулируйте густоту сами, добавляя пудру или сок.