Творожные сочни

1. В глубокой миске взбить яйца и сахар до однородного состояния. Лучше всего использовать для этого миксер. К яичной смеси добавить масло, творог, посолить и ещё раз хорошенько взбить.

В отдельную миску просеять муку и перемешать её с разрыхлителем.Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и замесить мягкое тесто.

Разделить полученный пласт теста на 4 части, а затем из каждого куска сделать 3 шарика, т. е. у вас должно получиться 12 шаров теста.Сложить их в миску, затянуть плёнкой или накрыть полотенцем.

Теперь можно приступить к приготовлению начинки из творога, для чего необходимо: Выложить творог в глубокую миску, добавить сахар, сметану, яйцо и белок одного яйца. Смесь перемешать, добавить просеянную муку и ещё раз перемешать. Начинка готова

Раскатать шар теста в овал, подровнять края с помощью кулинарного фигурного ножа-ролика или просто ножа, а отрезки теста присоединить к одному из оставшихся шаров. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него овал теста, распределить творожную начинку по меньшей половине овала, отступив от краёв, накрыть оставшимся тестом и немного прижать (но не защипывать!) Повторить процедуру со всеми кусками теста.

Взбить желток с молоком и смазать этой смесью сочники сверху.

Выпекать сочники в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 25 мин.