Люля кебаб в духовке

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать и пропустить через мясорубку с салом. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавить к фаршу лук и специи. Теперь необходимо тщательно размешать руками все ингредиенты между собой так, чтобы масса стала однородной и похожей на тесто. Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на полчаса, чтобы мясо настоялось и легко закреплялось на шпажках.

По истечении времени, достать фарш из холодильника. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем их в подсоленной воде. Набрать в ладонь приличное количество фарша, скатать его в овальный шарик. Нанизать шарик фарша на предварительно вымоченную с воде шпажку и равномерно распределить мясо по всей рабочей поверхности деревянной палочки.

Сформированные люля кебабы выложить на силиконовый коврик для выпечки (или фольгу) на противень, желательно на небольшом расстоянии друг от друга. И поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок, а кухня заполнится аппетитным ароматом.

Подавать люля кебабы исключительно в горячем виде со свежими овощами или маринованным луком, посыпав мелко рубленой зеленью укропа.