Мармелад из айвы

Удалить у айвы плодоножки, разрезать на небольшие кусочки. Вместе с кожицей и семенами поставить варить в небольшом количестве воды до мягкости. Если плоды чистые, то их лучше не мыть. Воды нужно взять небольшое количество, чтобы она лишь покрывала фрукты. По мере выкипания можно добавлять воду, но лишь столько, чтобы фрукты не подгорали.

Мягкую вареную айву протереть сквозь сито, тщательно удаляя семена, жесткие прожилки и кожицу. Полученное пюре взвесить и добавить такое же количество сахара.

Получившееся сладкое пюре поставить вариться на медленный огонь. Лучше всего подходит широкая кастрюля или таз для варенья. Варить периодически помешивая.

Готовность мармелада определяем капнув каплю горячего мармелада на сухую тарелку: если капля не растекается и держит свою форму - мармелад готов.

Застелить противень для выпечки или подходящую форму бумагой для выпечки и вылить в нее горячий мармелад. Оставить остывать и подсушиваться не менее 24 часов. После чего перевернуть получившийся пласт и оставить еще на 24 часа.

Если мармелад получился слишком "жидким" - отправить его в духовку подсушиваться при небольшой температуре, также с двух сторон.

Готовый мармелад разрезать на кубики. Готово ! Отличное лакомство для всех ! Приятного аппетита !