Куриные котлеты без мясорубки. Рецепт Лазерсона

Нарезать куриное филе на мелкие кубики. Разложить нарезанную курицу на разделочной доске близко друг к другу в один слой. Взять нож двумя руками (одной за рукоять, второй рукой придавливая на конец лезвия), начать прорезать мясо в разных направлениях, стараясь сделать его как можно меньше. Должен получиться своего рода крупный фарш.

Мелко нарезать лук, немного его присолить и промять, чтобы он дал сок. Яйцо разбить в тарелочку, перемешать белок и желток. В глубокую тару добавить получившийся куриный фарш, лук, половину яйца (вторую половинку можете потратить на омлет), муку, сливочно-чесночный соус, соль и перец. Все перемешать. Должен получиться немного жидкий фарш для котлет.

Разогреть на сковородке масло так, чтобы оно начало немного дымить. Ложкой набрать фарш и выложить на сковородку, формируя котлеты. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Котлетки готовы.

Они получаются по-домашнему вкусными и очень сочными. Всем приятного аппетита! Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/qK6wQ-3fl0g