Домашний Адыгейский сыр

Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем соль.

В миске взбиваем 3 яйца со сметаной.

Делаем огонь на минимум и выливаем нашу смесь в молоко, постоянно помешивая. Варим минут 5-7, в этот период начнут образовываться хлопья, если есть то вы сделали все верно. Делаем больше огонь и кипятим 3 минуты.

Сыворотка отделилась, теперь в дуршлаг с марлей (полотенцем вафельные) выливаем наш сыр, придаем формы, и ставим гнет, чтобы вся влага ушла. И на ночь в холодильник. Приятного аппетита.