Ванильные капкейки с ягодной начинкой

Name: Ванильные капкейки с ягодной начинкой
Ingredients: муки; сахара; кефира; раст.масла; яйцо С1; соды; разрыхлителя; ванильного сахара; Ягодный конфитюр; любых ягод; кукур. крахмала; сахара; Крем; творожного сыра; сливок 33%; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Кудрявцева 🌱🌳

#кексы #капкейки #бомба

Ингредиенты

муки 115 г

сахара 90 г

кефира 90 г

раст.масла 60 мл

яйцо С1 1

соды 1/3 ч.л.

разрыхлителя 1/3 ч.л.

ванильного сахара 1 ч.л.

Ягодный конфитюр

любых ягод 100 г

кукур. крахмала 7 г

сахара 25 г

Крем

творожного сыра 150 г

сливок 33% 100 мл

сахарной пудры 35 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто готовится быстро, поэтому сразу включите разогреваться духовку.

В миску разбить яйцо, всыпать сахар и ваниль, размешать венчиком до однородности.

Сухие ингредиенты смешать, просеять. В другой емкости смешать кефир и раст.масло. Чередуя, в 2-3 этапа ввести в яичную массу то сухие, то жидкие продукты. С помощью венчика добиться однородности без комочков. Тесто разлить по формочкам или бумажным капсулам, заполняя их на половину. Выпекать при 170°С 20-25 минут. Готовые капкейки оставить остыть.

Начинка: в сотейник выложить ягоды, сахар и крахмал, поставить на средний огонь. Помешивая лопаткой, проварить 3-5 минут до загустения. Сверху вырезать в центре капкейков углубления и наполнить начинкой.

Крем: в миске смешать сах.пудру, холодные сливки и сыр, взбить миксером по нарастающей скорости, начиная с минимальной. Долго не взбивайте, иначе крем расслоится. Нужна однородная устойчивая консистенция. С помощью насадки и кондитерского мешка сделать кремовые шапочки на капкейках. Украсить по желанию кондитерскими посыпками или ягодами.