Шоколадные капкейки с белковой шапочкой

Name: Шоколадные капкейки с белковой шапочкой
Yield: 20 шт
Ingredients: Тесто; яйца; сахара; растительного масла (без запаха); молока; какао; муки; соды; разрыхлителя; кипятка; Белковый крем; белка; сахарной пудры; разрыхлителя; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

20 шт

Ингредиенты

Тесто

яйца 2

сахара 200 грамм

растительного масла (без запаха) 100 мл

молока 200 мл

какао 4 столовых ложки

муки 300 грамм

соды 1.5 чайной ложки

разрыхлителя 1.5 чайной ложки

кипятка 200 мл

Белковый крем

белка 4

сахарной пудры 200 грамм

разрыхлителя 1 чайная ложка

лимонной кислоты Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яйца взбиваем с сахаром до пышности минут 5. Добавляем соду, молоко, масло. Перемешиваем тесто. Добавляем муку, какао, разрыхлитель. Перемешиваем. Выливаем кипяток. Еще раз перемешиваем. Разливаем по формочкам (на 3/4 формы). Выпекаем при 170° около 20-25 минут (до сухой спички). Готовые кексы вытащить из духовки и дать остыть.

Готовим крем. Ставим кастрюлю кипятка на плиту и даем ей закипеть. Белки отделить от желтков. В белки добавляем разрыхлитель и сахар. Взбиваем до пышности. Затем миску ставим на кипящую воду и на водяной бане продолжаем взбивать крем минут 15, добавляем лимонную кислоту и еще раз взбиваем массу.

Затем переложить его в кондитерский мешок и сделать шапочки на капкейках. Убираем капкейки в холодильник на полчаса. Затем достаем и наслаждаемся вкусняшками с чаем.