Шоколадные капкейки с белковой шапочкой

Name: Шоколадные капкейки с белковой шапочкой
Yield: 20 шт
Ingredients: Тесто; яйца; сахара; растительного масла (без запаха); молока; какао; муки; соды; разрыхлителя; кипятка; Белковый крем; белка; сахарной пудры; разрыхлителя; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

20 шт

Ингредиенты

Тесто
яйца 2
сахара 200 грамм
растительного масла (без запаха) 100 мл
молока 200 мл
какао 4 столовых ложки
муки 300 грамм
соды 1.5 чайной ложки
разрыхлителя 1.5 чайной ложки
кипятка 200 мл
Белковый крем
белка 4
сахарной пудры 200 грамм
разрыхлителя 1 чайная ложка
лимонной кислоты Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбиваем с сахаром до пышности минут 5. Добавляем соду, молоко, масло. Перемешиваем тесто. Добавляем муку, какао, разрыхлитель. Перемешиваем. Выливаем кипяток. Еще раз перемешиваем. Разливаем по формочкам (на 3/4 формы). Выпекаем при 170° около 20-25 минут (до сухой спички). Готовые кексы вытащить из духовки и дать остыть.

Готовим крем. Ставим кастрюлю кипятка на плиту и даем ей закипеть. Белки отделить от желтков. В белки добавляем разрыхлитель и сахар. Взбиваем до пышности. Затем миску ставим на кипящую воду и на водяной бане продолжаем взбивать крем минут 15, добавляем лимонную кислоту и еще раз взбиваем массу.

Затем переложить его в кондитерский мешок и сделать шапочки на капкейках. Убираем капкейки в холодильник на полчаса. Затем достаем и наслаждаемся вкусняшками с чаем.