Куриное филе в маринаде из киви с тушенными овощами

Куриное филе моём, и режем, но очень крупно.(как на фото) Каждый кусок солим, перчим с двух сторон. Складываем в глубокую ёмкость.

Киви моём,очищаем от кожуры. И мелко режем. Затем отправляем киви в блендер, туда же добавляем немного растительного масла. Перемалываем до состояния пюре. Выливаем смесь из киви в курицу, хорошо перемешиваем. Чтобы маринад равномерно распределился на все куски.Закрываем емкость и убираем в холодильник на час мариноваться.(Не передержите, так как киви агрессивный маринад, и мясо может превратится в кашу.)

Когда мясо замаринуется, достаем его и перекладываем в руках для запекания, вместе со всем соусом. Ставим в разогретую духовку до 200°С на 20 минут. Потом достаем, разрезаем рукав сверху, чтобы курица запеклась,и приобрела красивый цвет.

Пока курица готовится,займемся овощами. Цветную капусту и стручковую фасоль откидываем на дуршлаг, и хорошо промываем. Оставляем стечь лишний воде. Морковь моём,чистим. Разрезаем на пополам и затем режем на тонкие полукольца.

Сковороду ставим на плиту, вливаем небольшое количество растительного масла. И добавляем туда нашу морковь.Сначала слегка её поджариваем,затем добавляем немного воды,закрываем крышкой и тушим минут 5. (Морковь добавляем и готовим первую, так как она тверже остальных овощей,и готовится дольше.)Затем в сковороду добавляем оставшиеся овощи,закрывает крышкой и оставляем тушить. Овощи дадут свою воду,поэтому жидкости подливать не нужно.

Через минут 5, добавляем соль, итальянские травы. И немного майонеза. Если воды стало совсем, можно чуть чуть продлить. Закрываем крышкой и тушим пока вода не выпарится. Я люблю чтоб после овощи немного ещё поджарились. (Если вы так же, то после того как вода выпарится,обжариваем наши овощи минутки 2) Овощи готовы)

Пока овощи готовятся и курица будет готова. Подаем на стол курицу и тушенными овощами. Приятного аппетита.