Жингялов хац

Сначала готовим начинку: шпинат моем, даём стечь воде и нарезаем. Лук чистим и нарезаем мелко. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, постепенно добавляем шпинат и солим, жарим пока не испарилась лишняя влага. Можно добавить специи по вкусу, т.к. шпинат по вкусу довольно пресный. Даём начинке остыть и занимаемся тестом.

Теперь делаем тесто - на стакан воды 2 стакана муки и соль, тесто хорошо месим, чтобы можно было раскатать в тонкую лепешку. Чтобы не прилипало к рукам - на руки полете немного растительного масла. В итоге тесто должно быть упругим и не липким. Заворачиваем тесто в плёнку и даём отдохнуть минут 30. Как тесто отдохнуло - достаём из плёнки, делим на части и раскатываем в тонкие лепешки. Муки посыпайте не очень много, чтобы не дымилась на сковороде.

На раскатанные лепешки выкладываем тонким слоем начинку и накрываем тесто как чебуреки, защипываем вилкой. Сковороду хорошо разогреваем. Лепешки жарим на сухой сковороде, без масла до готовности. Можно есть немного остывшими и холодными. Приятного! PS: в тесто можно добавить 1 яйцо, тогда лепёшки получатся мягче. Размер лепёшек не имеет значения, делайте как вам удобно.