Салат с киноа и авокадо

Промойте киноа, несколько раз сменив воду, пока она не станет совсем прозрачной. Влейте два стакана воды в небольшую кастрюльку и поставьте ее на огонь. Добавьте в воду щепотку соли, а когда вода закипит-добавьте киноа и доведите воду до кипения.

Убавьте огонь так, чтобы вода слегка побулькивала, и варите киноа без крышки 15-20 минут - до тех пор, пока вода не впитается в киноа полностью, так, чтобы в кастрюльке ее осталось самый минимум.

После этого снимите кастрюльку с огня, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут, чтобы крупа впитала оставшуюся воду, еще сильнее, став рассыпчатой.

Авокадо очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите руками. Выложите в салатник остывшую крупу и смешайте с нарезанными овощами.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте горчицу, мед и соевый соус. Смешайте до однородной массы.

Полейте сверху салат заправкой, и посыпьте кунжутом. Все тщательно перемешайте. Салат готов. Приятного аппетита!